豆芽菜

【词语】豆芽菜

【拼音】dòu yá cài 
【注音】ㄉㄡˋ ㄧㄚˊ ㄘㄞˋ



词语解释

  1. 1.豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。

    外语翻译

    • 英语:bean sprouts
    • 德语:Bohnensprosse (S)​

    国语词典

    1. 一种蔬菜。参见「豆芽」条。

      网络解释

      1. 豆芽菜 (菜名)
        1. 豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等,又称如意菜。食用豆芽始于宋朝,豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份,具有养颜预防肿瘤的功效。
        2. 豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称,是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出:惟此豆芽白美独异,食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”,豆芽的样子又像一把如意,所以人们又称它为如意菜。
        3. 豆芽是冬天的一种常见食品。虽然现在的蔬菜大棚技术十分发达,但在寒冷的冬季,蔬菜的种类仍然有所减少,而豆芽却是此时的一道时令美味,不仅营养丰富,甚至还能治疗一些常见病。